오늘은 기관지에 좋은 '도라지 정과'를 만들어 보았습니다.

* 도라지의 효능
- 가래 및 기침 증산 개선: 도라지의 사포닌 성분은 기관지의 분비기능을 원활하게 하여 가래를 삭이는데 도움을 받을 수 있는 만큼 실제 호흡기 질환에 사용되는 대표적인 한방 약재이로 사용됨.
- 편도선, 인후염 예방: 도라지에는 이눌린이라는 성분이 함유되어 있는데 이는 기관지 내부 점막을 건강하게 도와 세군과 바이러스로부터 보호하는 것은 물론 함염 작용을 한다고 함.
- 빈형 및 당뇨 예방: 도라지는 철분을 함유하고 있어 빈혈에 도움이 되는 음식이며 이눌린 성분이 혈당 조절에 도움을 주는 만큼 당뇨에 도움이 되는 음식임.

깨끗하게 씻어진 도라지의 두꺼운 부분을 소금을 넣은 끓는 물에 담궈 먼저 익히고 식히기
팔팔 끓는 물에 차갑게 식힌 도라지를 한소금 끓어오를 때까지 익힌 후 꺼내어 차갑게 식히기 반복(6회)
냄비 바닥에 물을 조금 남긴 후 도라지를 켜켜히 쌓고 물엿을 넣어 바글바글 끓여주고 식히기 6회 반복
이렇게 하면 도라지 정과가 완성된다고 합니다. 여기서 팁!! 절대 도라지를 뒤적거리면 안되고 담아놓은 그대로 끓였다 식히기를 반복해야 한다고 합니다.

이렇게 꽃차마이스터과정 10회기가 마무리 되었습니다.
향긋하고 맛있는 꽃들과 함께하여 참 행복한 시간이었습니다.
이제 남은 자격시험 과정 잘 패쓰해서 모두가 멋진 꽃차마이스터가 되도록 하겠습니다.

꽃차마이스터자격시험은 11월 29일에 노란담장에서 진행됩니다.