2022년 평생교육활성화지원사업 쓰리Go-제과·제빵과정(6회기)
일시: 2022.11.03.(목) 13:00~16:00
장소: 장성교육지원청 특수교육지원센터 직업체험실

오늘의 빵은 바삭바삭 고소한 '아몬드 전병'입니다.
1. 계란 30개를 흰자와 노른자로 분리하기.
2. 슈가파우더 1,000g 계량하여 체치기.
3. 중력밀가루 440g을 계량하여 2에 체치기.
4. 3에 계란흰자 1/2을 넣고 가루가 보이지않도록 섞어주기.
5. 4에 나머지 흰자를 넣고 분리되지 않도록 섞어주기.
6. 5에 녹인 버터300g을 넣고 섞어준 후 아몬드 슬라이스 1kg을 넣고 부러지지 않게 섞어주기.
7. 24시간 냉장상태로 휴지시키기
8. 휴지된 반죽을 짤주머니에 담아 철판에 12개씩 팬닝하기. 손에 물을 붙혀가며 매우 얇게 펴기.
9. 오븐에서 구운 후 식기전 틀에 넣어 굳혀 포장하기.

다음 회기는 11월 10일에 장성교육지원청 특수교육지원센터 직업체험실에서 '롱롱소세지빵' 만들기가 진행됩니다.